春色♪新じゃがのマセドアンサラダ
新じゃがいもは春を告げる食材です。デンプン質が少ないので、茹でても比較的形状を保つことができ、小さく切ることもできるので扱いがしやすいです。コーンの黄色、きゅうりの緑、りんごの赤を取り入れることで彩り良いサラダに仕上がっています。
 | AMI cooking station |
材料
| 新じゃがいも | 120ｇ |
| 塩（下茹で用） | 小さじ1/4 |
| コーン水煮缶 | 50g |
| きゅうり | 80ｇ |
| りんご | 70ｇ |
| 魚肉ソーセージ | 30ｇ |
| 穀物酢 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1 | 新じゃがいもは皮をむき2ｃｍ角に切ります。鍋に水をはり新じゃがいもと塩を入れて火にかけ7～8分茹でます。串がすっと通るが煮崩れないところで火から下ろします。 |
2 | きゅうり、魚肉ソーセージ、りんごは2ｃｍ角に切ります。１：をザルに上げ水気を切り、すべての具材をボウルに合わせます。 |
3 | 2：に調味料をすべて加え、全体をサックリ均一になるまで混ぜます。 |
こつ・ポイント
新じゃがいもは皮を付けたまま調理してもかまいません。他にメークインの品種で作って頂くのがおすすめです。
エピソード
学校給食にも出てくる、コロコロとした角切り具材が可愛いサラダです。魚肉ソーセージは春らしい淡いピンクの色合いです。
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